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香甜可口的提拉米苏
日期:2018年02月06日  网站来源:大连遇上爱的味道食品有限公司(www.dlfantang.com)

用料 : 
 
马斯卡彭奶酪 150g;淡奶油 80ml;手指饼干 1包;可可粉 少量;咖啡力娇酒 适量;鸡蛋 2个;细砂糖 65g;抹茶粉 少量;水 30ml;吉利丁 3-5g
 
提拉米苏的做法 :
 
1.先把蛋黄加入20g细砂糖,隔热水打发至糖溶化,蛋黄变白即可,注意看好,不要加热过度
 
2.吉利丁冷水泡软,放入1中,充分溶解,再加入马斯卡朋奶酪,充分搅拌(要口感好,少放一些)
 
3.打发蛋白,把蛋白打发至湿性
 
4.细砂糖+水煮开,大概煮4分钟,把煮好的糖浆缓缓倒入打发好的蛋白内~可以边倒边打发~
 
5.这时候打发的蛋白有光泽了,就做成意式蛋白霜了提拉米苏的做法 步骤5
 
6.淡奶油打发到5分即可,混入蛋白霜,再与2混合
 
7.咖啡酒倒入浅的盘子里,将手指饼干放入咖啡酒里浸泡下,迅速的拿出待用(太深的容器沾不到饼干整体,一段吸收太多咖啡酒就容易味道太重)
 
8.取碗或者玻璃器具,先铺一层浸泡好的手指饼,再铺一层奶酪糊,依次下去,最后表面一层是奶酪糊即可
 
9.放入冰箱冷藏一个晚上,吃之前撒上可可粉即可,如果喜欢更漂亮,可以裁剪成自己喜欢的形状,撒上抹茶
 
 
 

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