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【翻糖培训】甜美梦幻星空棒棒糖
日期:2018年01月12日  网站来源:大连遇上爱的味道食品有限公司(www.dlfantang.com)

食材准备:
 
 珊瑚糖200g、水 20g、果味香精 适量 
 
步骤:
 
 1.首先将珊瑚糖放入糖锅内,融化
 
 2.小火慢慢熬制到160度左右
 
 3.待气泡消掉后,倒入半圆模具十分满即可
 
 4.然后确定完全凝固后,将棒棒糖轻轻扣下来备用。剩下的糖浆加一点点黑色色素(牙签稍微黏一点的程度)
 
 5.加入适量果味香精,小火继续加热至糖浆160度
 
 6.带气泡完全消掉后,给模具放上棒棒糖棍,然后倒入模具十分满
 
 7.然后轻轻转动棒棒棍,让糖浆完全裹上棍子
 
 
 8.待糖温度稍微晾凉一会后,将之前的半个棒棒糖粘到上面
 
 9.然后彻底放凉,轻抠出来即可
 
10.这样一个作品就完成了
 
 
 

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